Сообщения

Кюрдан-кебаб

Изображение
Ингредиенты баклажаны 2-3 шт. фарш мясной 400 г лук 1 шт. черри 6-8 шт. петрушка 1/2 пучка соль по вкусу перец по вкусу томатная паста (соус) 1 ст.л. перец красный (соус) 1 щепотка тмин (соус) 1 щепотка масло растительное (для жарки) 2 ст.л. лук зеленый пару перьев Приготовление пошагово Хочу предложить очень интересное и вкусное блюдо с баклажанами и мясным фаршем. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит. Такую закуску вполне можно приготовить на праздничный стол, будет смотреться интересно. Баклажаны нарезать на тонкие пластины. Приготовить соленый раствор и опустить в него пластины на 20 минут так уйдет лишняя горчеь и при жарке баклажаны будут впитывать меньше масла. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Пока остывают баклажаны, подготовить фарш. Лук и чеснок нарезать очень мелко. Свежую петрушку и пару перьев зеленого лука тоже очень мелко нарезать. В фарш (лучше говяжий) добавить лук и чеснок, соль, перец. Добавить зелень и пе
Подробнее

Слоеные пироги с мясом

Изображение
Ингредиенты фарш свиной 500 г картофель (отварной) 2-3 шт. тесто слоеное (дрожжевое) 500 г прованские травы по вкусу лук 1 шт. перец болгарский (сушеные лепестки) 1 ч.л. перец черный (молотый) по вкусу соль по вкусу Приготовление пошагово Мало кто откажется от домашней выпечки, а из слоеного теста, с мясом и картофелем, думаю, никто. Пироги получаются очень вкусные: хрустящее слоеное тесто отлично сочетается с сочной начинкой. Равнодушных точно не останется! А готовить пироги предлагаю в паймейкере. Сваренный в мундире картофель очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать мелко, слегка обжарить, добавить фарш, лепестки болгарского перца, обжарить минут 5 и налить немного воды, тушить под крышкой до готовности. В конце немного посолить, добавить прованские травы и черный перец. Готовый фарш не должен быть сухим, но и слишком жидким тоже. В отдельной емкости смешать готовый фарш и нарезанный картофель, если потребуется можно посолить начинку. Тесто разморозить при комнатной
Подробнее

Суп из красной чечевицы

Изображение
Ингредиенты чечевица (Футбол Bravolli) 1 стак. вода (или бульон) 1,3 л томаты в собственном соку 200 г йогурт (натуральный) 200 г лук 1 шт. чеснок 3 зубчика лимон (сок) 0, 5 шт. карри 1,5 ч.л. масло топленое 50 г петрушка пучок соль по вкусу перец красный (молотый) по вкусу Приготовление пошагово В толстостенной кастрюле на топленом масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости. Добавить размятые и очищенные от кожицы томаты и тушить еще 5 минут. Всыпать приправу карри, перец и перемешать. Всыпать чечевицу, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут, в конце варки посолить. Снять суп с огня, добавить лимонный сок, йогурт и пюрировать блендером. Подавать, посыпав мелкорубленой петрушкой. Калорийность блюда (1 порция) : 306 Ккал, белки – 14,6 г, жиры – 14,6 г, углеводы – 27,9 г.
Подробнее

Пряный суп из красной чечевицы

Изображение
Ингредиенты чечевица (Футбол Bravolli) 1,5 стак. вода 1,8 л масло топленое (гхи) 50 г чили 1 шт. чеснок 3 зубчика имбирь (корень) 30 г специи (Гарам Масала) 1 ч.л. куркума 1 ч.л. зира (кумин) щепотка горчица (семена) 0,5 ч.л. кинза пучок соль по вкусу Приготовление пошагово Разогреть кастрюлю с маслом, добавить мелко нерезаные перец чили, имбирь и обжаривать их в течение трех минут. Добавить мелко нарезанный чеснок, гарам масала, куркуму, зиру, семена горчицы и прогреть их до характерного потрескивания примерно 1 минуту. Влить воду, довести до кипения, всыпать чечевицу и варить на медленном огне в течение 15 минут, в конце варки посолить. Подавать, посыпав суп мелко рубленной кинзой (по желанию с лепешкой чапати). Калорийность блюда (1 порция) : 324 Ккал, белки — 16,0 г, жиры — 13,5 г, углеводы — 34,9 г.
Подробнее

Зеленая гречка со свининой и грибами

Изображение
Ингредиенты крупа гречневая (зеленая Bravolli) 1,5 стак. свинина (корейка) 300 г вода 3 стак. шампиньоны (свежие) 300 г лук зеленый пучок морковь 1 шт. лук 1 шт. масло сливочное 50 г масло растительное 1 ст.л. специи (паприка и сушеный розмарин) по щепотке соль по вкусу перец красный (молотый) по вкусу Приготовление пошагово Подготовить ингредиенты. В кипящую подсоленную воду засыпать гречу варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут. На сковороде растопить сливочное масло, влить растительное масло, добавить лук нарезанный кубиками, морковь нарезанную соломкой и готовить их до мягкости. Добавить свинину, нарезанную небольшими кусочками и обжаривать ее на среднем огне помешивая до румяного цвета. После положить грибы, нарезанные на половинки, паприку, розмарин, соль, перец и готовить еще 10 минут. Всыпать готовую гречу, перемешать, закрыть крышкой и готовить на медленном огне еще 5 минут. Подавать, посыпав мелкорубленым зеленым луком. Калорийность блюда (1 порция) : 588 Ккал
Подробнее

Кекс на кефире

Изображение
Простой в приготовлении кекс с изюмом, отлично подойдет для семейного чаепития. Ингредиенты Мука пшеничная (+1 ч.л.) 2 стак. Масло сливочное 100 г Яйцо куриное 1 шт. Кефир 1 стак. Сахар 1 стак. Соль (одна щепотка) Изюм (горсть) Сода пищевая 0,5 ч.л. Приготовление пошагово Изюм залить минут на 5 кипятком, затем воду слить изюм обсушить салфеткой и смешать с чайной ложкой муки. Кефир смешать с растопленым сливочным маслом. Яйцо слегка взбить с сахаром. Добавить в кефир взбитое с сахаром яйцо, соль, просеяннуювместе с содой муку. Перемешать. Добавить изюм, снова перемешать. Выложить тесто в силиконовую форму. Поставить в разогретуюдо 180 градусов духовку, выпекать 40-50 минут, готовность проверить деревянной шпажкой для шашлыка. Приятного аппетта!
Подробнее

Морс из калины с медом

Изображение
Вкусный, очень полезный напиток с легкой горчинкой. Повышает иммунитет, улучшает сон и пищеварение. Ингредиенты Ягоды калины 200 г Вода 300 мл Сахар 50 г Мед 2 ч.л. Мята свежая (листики) 1-2 шт. Лимон (колечки) 1-2 шт Приготовление пошагово Ягоды калины хорошо подавить. Процедить. Выжимки залить водой и поставить на огонь. Сок отставить. Прокипятить выжимки 5-10 минут. Процедить. Добавить к жидкости сахар, отставленный сок калины и еще немного нагреть. Выключить газ и добавить мед и мяту. Хорошо размешать. Налить в стакан, куда положить кружок лимона. Приятного аппетита!
Подробнее

Креветки в кляре с киноа и булгуром

Изображение
Ингредиенты вода (для крупы+для кляра) 3 ст.+ 1 стак. креветки (очищенные варено-замороженные) 300 г зеленый горошек (свежезамороженный) 100 г перец сладкий 1 шт. масло растительное 600 мл йогурт (натуральный) 200 г чеснок 4 зубчика соль по вкусу перец черный (молотый) по вкусу мука (для кляра) 0,5 стак. крахмал (для кляра) 0, 5 стак. разрыхлитель (для кляра) 0,5 ч.л. базилик (сушеный) щепотка Приготовление пошагово В кипящую подсоленную воду засыпать смесь, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут. Зеленый горошек разморозить, сладкий перец нарезать кубиками и смешать все со смесью киноа с булгуром. Приготовить соус: смешать с йогуртом натертый чеснок, посолить и поперчить. Приготовить кляр: смешать муку, крахмал и соль, медленно (постоянно помешивая) влить холодную воду, замесить густое тесто и оставить в прохладном месте на 30 минут. После вмешиваем в тесто разрыхлитель и базилик. Тем временем в глубокой толстостенной кастрюле разогреть масло, в муке обвалять предвари
Подробнее

Картофельные котлеты с мясом

Изображение
Сытное и вкусное блюдо. Со сметанкой и легким овощным салатиком - просто объедение! Ингредиенты Картофель 700 г Свинина (мякоть) 300 г Яйца ((в фарш -1 шт., в картофель - 1 шт.)) 2 шт. Перец свежий сладкий (красный (небольшой)) 1 шт. Зелень ((укроп, петрушка, лук зеленый)) Мука 2 ст.л. Сливки или сметана 2 ст.л. Соль, перец (по вкусу) Панировочные сухари Растительное масло (для жарки) Приготовление пошагово Мясо измельчить в блендере. Добавить порезанный мелкими кубиками сладкий болгарский перец, рубленую зелень и яйцо. Посолить и поперчить, добавить сливки или сметану, хорошо вымешать. Отваренный кусочками картофель потолочь, разбить яйцо, посолить. Добавить муку и хорошо перемешать. Мокрыми руками брать понемногу картофельного теста, в середину положить мясную начинку, разровнять ее и сформовать котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон на небольшом огне. Подать со сметаной и овощами. Приятного аппетита!
Подробнее

Овощные голубцы маринованные

Изображение
Вкусная, в меру остренькая закуска к вашему столу. Готовится быстро и просто. Ингредиенты Капуста белокочанная (1 кг 300 г - 1 кг 500 г) 1 шт. Морковь (крупная) 2 шт. Чеснок ((головка)) 1 шт. Соль, черный молотый перец, кориандр (по вкусу) Вода 1 л Масло растительное (без запаха) 80 г Уксус 9% 80 мл Соль 2 ст.л. Сахар 4 ст.л. Приготовление пошагово Кочан капусты положить в воду в большую кастрюлю, отварить и разобрать на листья, как для мясных голубцов. Морковь натереть на крупной терке, чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку. Смешать все вместе, добавив соль, перец и кориандр. Начинить морковью капустные листья, как обычные голубцы. Сложить плотно в глубокую посуду. Приготовить рассол: воду закипятить и добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Горячим рассолом залить готовые голубцы. Поставить гнет. Через 8-10 часов маринованные голубцы готовы. Приятного аппетита!
Подробнее

Слоеная мясная запеканка в беконе

Изображение
Ингредиенты фарш мясной (свино-говяжий) 500 г шампиньоны 250-300 г бекон (нарезной) 200 г лук 1-2 шт. моцарелла 100 г томаты вяленые (в масле) 100 г сыр (тертый) 100 г сухари панировочные (молотые) 3-4 ст л масло растительное (для жарки) по вкусу соль по вкусу перец черный по вкусу прованские травы по вкусу Приготовление пошагово Предлагаю рецепт мясной запеканки, вкусной и красивой, которая запросто может стать одним из блюд вашего праздничного стола или просто любимым ужином. Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Нарезать шампиньоны, лук и обжарить их на растительном масле. Посолить и приправить перцем. Если у вас нет в наличии молотых сухарей, то подсушите белый хлеб в духовке и измельчите. В фарш (у меня прокрученный с луком) добавить молотые сухари, тертый сыр, соль, перец по вкусу и по желанию прованские травы (мне нравится добавлять их к мясу). Полученную массу тщательно перемешать. Нарезать моцареллу кубиками. Нарезать вяленые помидоры. В форму выложить пластинки
Подробнее

Куриные крылышки с красным рисом

Изображение
Ингредиенты рис (красный Bravolli) 1,5 стак. крылышки куриные 400 г вода 3 стак. огурец 1 шт. рыбный соус 2 ст.л. соевый соус 2 ст.л. имбирь (корень) 30 г чеснок 3 зубчика лук 1 шт. чили 1 шт. лайм (сок) 1 шт. томатная паста 1 ст.л. кинза пучок кунжут щепотка семечек масло растительное 4 ст.л. соль по вкусу Приготовление пошагово Подготовить ингредиенты. У крылышек обрезать кончики и разрезать крылышки на половинки, добавить к ним мелко нарезанные перец чили и имбирь, рыбный соус, сок лайма и отставить в прохладном месте на 1 час. В кипящую воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут, в конце варки посолить. Противень застелить пергаментом или фольгой, смазать маслом, на него выложить курицу и отправить в предварительно разогретую до 200 С духовку на 30 минут. Приготовить соус: на сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить в нем размятый чеснок после его удалить, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его до мягкости, после влить соевый
Подробнее