Кюрдан-кебаб


Ингредиенты

  • баклажаны 2-3 шт.
  • фарш мясной 400 г
  • лук 1 шт.
  • черри 6-8 шт.
  • петрушка 1/2 пучка
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • томатная паста (соус) 1 ст.л.
  • перец красный (соус) 1 щепотка
  • тмин (соус) 1 щепотка
  • масло растительное (для жарки) 2 ст.л.
  • лук зеленый пару перьев


Приготовление пошагово

Хочу предложить очень интересное и вкусное блюдо с баклажанами и мясным фаршем. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит. Такую закуску вполне можно приготовить на праздничный стол, будет смотреться интересно.

Баклажаны нарезать на тонкие пластины. Приготовить соленый раствор и опустить в него пластины на 20 минут так уйдет лишняя горчеь и при жарке баклажаны будут впитывать меньше масла.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Пока остывают баклажаны, подготовить фарш. Лук и чеснок нарезать очень мелко.

Свежую петрушку и пару перьев зеленого лука тоже очень мелко нарезать.

В фарш (лучше говяжий) добавить лук и чеснок, соль, перец.

Добавить зелень и перемешать.

2 пласта обжаренного баклажана выложить на тарелку крест накрест.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки и выложить на середину.

Края завернуть в узелок, сверху закрепить зубочисткой половинку черри.

Выложить все заготовки в форму.

Приготовить соус: смешать специи, соль, томатную пасту и кипяток (300 мл).

Залить заготовки и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 40 мин

Рекомендую подавать с рисом.

Приятного аппетита.

Популярные сообщения из этого блога

Картофельные котлеты с мясом

Изображение
Сытное и вкусное блюдо. Со сметанкой и легким овощным салатиком - просто объедение! Предварительно ознакомьтесь с рецептом картофельных котлет в мультиварке и выберите то, что понравится. Ингредиенты Картофель 700 г Свинина (мякоть) 300 г Яйца ((в фарш -1 шт., в картофель - 1 шт.)) 2 шт. Перец свежий сладкий (красный (небольшой)) 1 шт. Зелень ((укроп, петрушка, лук зеленый)) Мука 2 ст.л. Сливки или сметана 2 ст.л. Соль, перец (по вкусу) Панировочные сухари Растительное масло (для жарки) Приготовление пошагово Мясо измельчить в блендере. Добавить порезанный мелкими кубиками сладкий болгарский перец, рубленую зелень и яйцо. Посолить и поперчить, добавить сливки или сметану, хорошо вымешать. Отваренный кусочками картофель потолочь, разбить яйцо, посолить. Добавить муку и хорошо перемешать. Мокрыми руками брать понемногу картофельного теста, в середину положить мясную начинку, разровнять ее и сформовать котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Обжарить на
Подробнее

Куриные крылышки с красным рисом

Изображение
Ингредиенты рис (красный Bravolli) 1,5 стак. крылышки куриные 400 г вода 3 стак. огурец 1 шт. рыбный соус 2 ст.л. соевый соус 2 ст.л. имбирь (корень) 30 г чеснок 3 зубчика лук 1 шт. чили 1 шт. лайм (сок) 1 шт. томатная паста 1 ст.л. кинза пучок кунжут щепотка семечек масло растительное 4 ст.л. соль по вкусу Приготовление пошагово Подготовить ингредиенты. У крылышек обрезать кончики и разрезать крылышки на половинки, добавить к ним мелко нарезанные перец чили и имбирь, рыбный соус, сок лайма и отставить в прохладном месте на 1 час. В кипящую воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут, в конце варки посолить. Противень застелить пергаментом или фольгой, смазать маслом, на него выложить курицу и отправить в предварительно разогретую до 200 С духовку на 30 минут. Приготовить соус: на сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить в нем размятый чеснок после его удалить, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его до мягкости, после влить соевый
Подробнее